به گزارش عصر تجارت، خرابی سردخانه صنعتی می‌تواند منجر به فاسد شدن گوشت قرمز و ماکیان شود، که سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر می‌اندازد. در چنین شرایطی، ابتدا باید دمای سردخانه را بررسی کرده و در صورت امکان از تجهیزات جایگزین مانند یخچال صنعتی یا تونل انجماد استفاده کنید.
اگر دما بیش از حد بالا رفته است، سریعا گوشت منجمد و مرغ تازه را به یک سردخانه موقت یا ماشین یخچال‌دار منتقل کنید. همچنین، بررسی زنجیره سرد و جلوگیری از آلودگی متقاطع ضروری است. در نهایت، برای جلوگیری از خسارت‌های بیشتر، هرچه سریع‌تر با تکنسین‌های تعمیر سردخانه تماس بگیرید.
انواع سردخانه برای نگهداری گوشت و ماکیان
برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری گوشت قرمز و ماکیان، از دو نوع سردخانه استفاده می‌شود: سردخانه بالاصفری و سردخانه زیرصفری (منجمد).
سردخانه بالاصفری معمولاً دمایی بین ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد دارد و برای نگهداری کوتاه‌مدت مرغ تازه و گوشت سرد به کار می‌رود.
در مقابل، سردخانه زیرصفری (منجمد) با دمایی بین -۱۸ تا -۴۰ درجه سانتی‌گراد، مناسب نگهداری طولانی‌مدت گوشت منجمد و ماکیان بسته‌بندی‌شده است.
عملکرد صحیح این سردخانه‌ها اهمیت زیادی دارد، زیرا کوچک‌ترین اختلال می‌تواند باعث فساد محصولات شود. در صورت خرابی، انجام سریع تعمیر سردخانه زیر صفری یا بالا صفری توسط تکنسین‌های متخصص، از آسیب به زنجیره سرد و ضررهای مالی جلوگیری می‌کند.
ویژگی‌های سردخانه بالاصفری برای نگهداری گوشت
سردخانه بالاصفری یکی از مهم‌ترین تجهیزات برای نگهداری گوشت قرمز و ماکیان تازه است که با دمای ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد، از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری کرده و کیفیت محصول را حفظ می‌کند. یکی از ویژگی‌های مهم این سردخانه‌ها، کنترل دقیق دما و رطوبت است که مانع از خشک شدن یا تغییر رنگ گوشت می‌شود.
علاوه بر این، سیستم‌های تهویه قوی در این سردخانه‌ها به توزیع یکنواخت سرما کمک کرده و از ایجاد نقاط گرم جلوگیری می‌کند. عایق‌بندی مناسب، کاهش مصرف انرژی و درب‌های ضدنشتی نیز از دیگر مزایای این سردخانه‌ها هستند.
در صورت بروز مشکلاتی مانند نوسان دما، یخ‌زدگی بیش‌ازحد اواپراتور یا خرابی سنسورهای حرارتی، انجام سریع تعمیر سردخانه بالاصفری برای حفظ کیفیت گوشت و جلوگیری از ضرر مالی ضروری است.
خرابی و مشکلات متداول سردخانه بالاصفری:
- نوسان دما و عدم حفظ سرمای کافی
- خرابی سنسورهای حرارتی و ترموستات
- یخ‌زدگی بیش‌ازحد اواپراتور و کاهش راندمان
- نشتی گاز مبرد و افت عملکرد سرمایشی
- خرابی کمپرسور و افزایش مصرف انرژی
- اختلال در سیستم تهویه و گردش نامناسب هوا
- از کار افتادن فن‌های داخلی و خارجی
مشخصات سردخانه زیرصفری برای نگهداری گوشت
سردخانه زیرصفری برای نگهداری طولانی‌مدت گوشت قرمز و ماکیان منجمد استفاده می‌شود و دمای آن معمولاً بین -۱۸ تا -۴۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌شود. این دمای پایین باعث متوقف شدن فعالیت میکروارگانیسم‌ها و افزایش ماندگاری گوشت بدون افت کیفیت می‌شود. یکی از ویژگی‌های مهم این سردخانه‌ها، عایق‌بندی قوی و استفاده از درب‌های ضدنشتی برای جلوگیری از هدررفت سرما است.
همچنین، سیستم یخ‌زدایی خودکار از تجمع بیش‌ازحد یخ روی اواپراتور جلوگیری می‌کند. در صورتی که سردخانه دچار اختلال در سرمایش شود، ممکن است گوشت به‌درستی منجمد نماند و دچار افت کیفیت شود.
در چنین شرایطی، علاوه بر بررسی مشکلات مربوط به گاز مبرد، کمپرسور و سنسورهای دما، باید در صورت نیاز، تعمیر سردخانه بالا صفری نیز انجام شود تا از بروز مشکلات در سایر بخش‌های سیستم برودتی جلوگیری شود.
خرابی و مشکلات متداول سردخانه زیرصفری:
- کاهش توان سرمایشی و نرسیدن به دمای مطلوب (-۱۸ درجه یا کمتر)
- نشتی گاز مبرد و افت عملکرد سیستم سرمایشی
- یخ‌زدگی بیش‌ازحد اواپراتور و انسداد جریان هوا
- خرابی سنسورهای دما و عملکرد نامناسب ترموستات
- از کار افتادن کمپرسور و افزایش مصرف انرژی
- خرابی درب‌ها و نشتی هوای گرم به داخل سردخانه
- اختلال در سیستم دیفراست (یخ‌زدایی) و تجمع بیش‌ازحد برفک
- عملکرد ضعیف فن‌های کندانسور و اواپراتور
- نوسانات ولتاژ و آسیب به قطعات الکتریکی سردخانه
- عایق‌بندی نامناسب و افزایش هدررفت انرژی
معرفی بهترین شرکت خدمات نصب، اجرا و تعمیر سردخانه: امداد تهویه
یکی از برترین شرکت‌ها در زمینه خدمات نصب، اجرا و تعمیر و سرویس و نگهداری سردخانه، شرکت امداد تهویه است. این شرکت با سال‌ها تجربه در صنعت برودت، به عنوان یک مجموعه تخصصی در زمینه طراحی، نصب و تعمیر و سرویس انواع سردخانه‌های بالاصفری و زیرصفری شناخته می‌شود.
تیم فنی امداد تهویه با بهره‌گیری از تجهیزات پیشرفته و متخصصین مجرب، خدماتی از قبیل عیب‌یابی، تعمیر کمپرسور، سرویس سیستم‌های برودتی و نصب سردخانه را به مشتریان خود ارائه می‌دهد. این شرکت همچنین از مواد اولیه با کیفیت و استانداردهای روز دنیا برای نصب سردخانه استفاده کرده و تضمین می‌کند که تجهیزات نصب‌شده به بهترین شکل ممکن عمل کنند. اگر به دنبال یک شرکت معتبر برای تعمیر سردخانه و نگهداری تجهیزات برودتی خود هستید، امداد تهویه انتخابی مطمئن و حرفه‌ای است.
